辣椒菜的做法大全家常，辣椒菜的做法大全家常菜

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本文目录

1. 澳门陈皮鸭做法
2. 有什么用陈皮做的法陈法家常菜或汤呢
3. 白切陈皮鸭的正宗做法

澳门陈皮鸭做法

第一步 ：先准备两只鸭大腿，用火烤一烤皮，皮鸭再刷洗干净，陈皮常做常然后砍成小块放一边备用。法陈法

第二步 ：准备姜2块，皮鸭去皮切片；准备陈皮3块，提前用水泡软 ，然后清洗干净再切丝，切好放一边备用。

第三步：锅中下少许油，油烧热后，把鸭肉倒进去，炒出血水，然后把炒出来的汁水盛出倒掉，这一步很关键哦，这些鸭肉炒出来的汁水如果不盛出的话，鸭肉是炒不香的 ，腥骚味也去不掉的。

第四步 ：炒出来的汁水盛出后 ，加入准备好的姜片
，继续开大火翻炒 ，炒出香味后，加入一小杯高浓度的白酒
，继续大火翻炒。

第五步：一直炒到它噼哩啪啦响就可以了，然后加入适量的盐  ，生抽，少许的老抽上色，把它翻炒均匀，翻炒均匀后，加入适量的清水，水量大概没过鸭肉就可以了 ，盖上锅盖，大火焖15分钟。

第六步
：好了，焖的时间差不多了 ，锅中的汁也焖干了许多
，我们现在把陈皮放进去，搅拌一下 。

第七步：搅拌均匀后 ，再盖上锅盖 ，调小火焖多10分钟，一定要小火哦，不然就糊锅了。

第八步：好了
，汁都差不多焖干了，打开锅盖调大火把汁收一下 ，不要收太干哦，留少许汁，吃着口感才更好哦。好喽
，关火出锅装盘，再撒上点葱花点缀一下。

有什么用陈皮做的家常菜或汤呢

有陈皮排骨  、陈皮鸭、陈皮银耳汤等 。下面介绍其中一种做法 
：

准备材料：排骨400g、陈皮3瓣、鸡蛋1个、冰糖  、姜 、料酒、酱油 、盐、油

制作步骤：

1、将陈皮切成丝先泡上三十分钟；

2 、将洗净的排骨放入碗中  ，加入姜片，酱油和少量的料酒，再将泡过的陈皮捞出放入其中,带上一次性手套将它们抓匀；

3、覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；

4
、将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；

5、在锅中放入少量的油，下入抓匀的排骨放在锅中煎一下,待排骨变色后捞出；

6、锅中留些底油，加入少量的冰糖；

7、小火慢慢的炒出糖色来；

8 、加入刚才煎好的排骨翻炒,翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖 ，大火烧开 ，小火煮上十五分钟；

9、揭盖后大火收汁即可；

10、出锅装盘。

出锅装盘。

白切陈皮鸭的正宗做法

1、主料：鸭肉1000g 、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。

2、鸭肉切成小块 。

3 、鸭肉焯水锅内水烧开，把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。

4、然后把鸭肉盛出来，放入漏盆中（把水漏净）。

5、锅内放入食用油。

6、放入姜蒜爆香，快速放入鸭肉。

7、炒制一会，放入适量老抽。

8
、翻炒后加陈皮
。

9、转小火
，慢慢炖
，待收汁完成（大约时间10分钟，其实应该多加一些水，炖久一些）

10、最后加耗油，加盐 ，就可以起锅了！

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

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